職位描述
1、 要求全面掌握酒店經營菜式的烹飪技術，并對其他菜系有一定了解.
2、 指揮和負責烹飪一切高級宴會、酒會菜式，滿足客人對食品提出的特殊烹飪呢要求，按照廚師長的要求工作，作好廚師長的助手。
3、 熟悉和掌握各種原材料的名稱、產地、味型、特點用法和制作方法。
4、 懂得成本核算和售價的制定。
5、 遵守酒店領取貨物的規定，接受廚師長所簽署的領貨單，領取每日貨物。
6、 開市前檢查好各崗位的準備工作。
7、 負責培訓廚房其他廚師和工作人員，不斷的提高他們的技術水平和業務能力；
8、 開餐完畢后，點清所有的爐頭生產工具，并按要求擺放，關閉本崗位所使用的全部水、電、氣、油開關
崗位要求：
1.對工作認真踏實，工作態度端正，能吃苦耐勞。
2.身體健康，有好的工作習慣和生活習慣；