職位描述
1、 要求全面掌握酒店經營菜式的烹飪技術,并對其他菜系有一定了解.
2、 指揮和負責烹飪一切高級宴會、酒會菜式,滿足客人對食品提出的特殊烹飪呢要求,按照廚師長的要求工作,作好廚師長的助手。
3、 熟悉和掌握各種原材料的名稱、產地、味型、特點用法和制作方法。
4、 懂得成本核算和售價的制定。
5、 遵守酒店領取貨物的規定,接受廚師長所簽署的領貨單,領取每日貨物。
6、 開市前檢查好各崗位的準備工作。
7、 負責培訓廚房其他廚師和工作人員,不斷的提高他們的技術水平和業務能力;
8、 開餐完畢后,點清所有的爐頭生產工具,并按要求擺放,關閉本崗位所使用的全部水、電、氣、油開關
崗位要求:
1.對工作認真踏實,工作態度端正,能吃苦耐勞。
2.身體健康,有好的工作習慣和生活習慣;